Giant – небольшие порции, отменный вкус

Giant – небольшие порции, отменный вкус

Когда я узнала, что журнал “Bon Appetit” включил ресторан, находящийся чуть ниже по улице от моего дома, в список “10 лучших новых ресторанов в США”, я поняла, что это всего лишь вопрос времени, но я туда обязательно отправлюсь. Giant – весьма ироничное название для данного ресторана, т.к. он совсем невелик внутри, и еда подаётся маленькими порциями. Возможно, название отражает тот прекрасный вкус, который несут в себе эти небольшие блюда.

Когда вы войдёте в Giant, вы обнаружите, что ресторан очень узкий внутри. Каждый дюйм пространства используется для размещения столиков. В одной части помещения стены покрыты сложной деревянной обшивкой, на противоположной вы увидите традиционную кирпичную кладку, свежеокрашенную белой краской. Плюшевые кресла и яркие цвета кричат о том, что Giant очень модный. Проследуйте по узкому проходу мимо кухни, и вы попадёте в причудливый и очень уютный внутренний дворик. Не могу точно сказать, сколько людей вмещает дворик, но мне показалось, что по размеру он такой же, как внутреннее помещение ресторана, ну, может, немного меньше. От освещения до прохладного ветерка на террасе всё  вещает о том, что Giant – очень “крутой”. Быть может, оттого, что “Bon Appetit” включил его в десятку лучших ресторанов страны, мы спешили разделить это впечатление. Кто знает. Но я уверена, что время, проведённое здесь, было совершенно незабываемым.

Мы расположились за столиком, и я сразу обратила внимание на то, что в ресторане играет отлично подобранная музыка, и что наш официант очень добр, “мягок” и передаёт настроение расслабленности и ненапряжённости. Знаете, официанты иногда бывают слишком деятельны, наш же был очень мягок и ненапорист, а также отлично разбирался в довольно сложном для неподготовленного глаза меню. От него я узнала, что меню сформировано специальным образом – более легкие блюда представлены первыми, и чем ниже вы скользите взглядом по меню, тем более сытными становятся блюда, доходя до размеров, близких к порциям “основных блюд” в других ресторанах. Официант посоветовал заказать 4-6 блюд и разделить между собой, чего хватит, что позволит и насытиться, и поесть разнообразно. Таким образом, Giant предлагает не в точности закусочный формат тапас, популярный в Испании, но что-то похожее, состоящее из небольших блюд.

Первым маленьким блюдом, которое нам подали, было печенье с маслом и перцем халапеньо. Это был один масляный воздушный бисквит, который тает во рту, настолько он мягок и хорош. Масло с халапеньо придавало блюду остроту, и, признаться, на мой вкус, оказалось даже слишком острым. Само же печенье было восхитительным. Следующим блюдом были невероятные луковые кольца. Вы думаете, вы пробовали луковые кольца? Что ж, я думаю, вы не сможете полностью представить, каким может быть луковое колечко, пока не попробуете колечки в Giant. Здесь они невероятно тонкие и хрустящие, без излишнего количества масла, с внеземными корочкой, вкусом и запахом.  Сверху кольца посыпаются солью с чили и пармезаном, которые возводят вкус и аромат на следующий уровень. Последней нашей “закуской” стало сладко-кислое блюдо из баклажанов. Боже мой! Слова не могут передать невероятную текстуру и аромат, которыми обладало это блюдо. Оно было также посыпано кешью и итальянским беконом панчетта, из-за чего его нельзя считать на 100% вегетарианским, однако, невероятно признавать, но эти баклажаны заставили меня думать, что я ем какой-то вид мяса. Благодаря сытности и выраженному вкусу этого блюда, я навсегда изменила свое мнение о баклажанах. Я не могу со 100% точностью сказать, из чего был сделан соус к баклажанам, но выраженное и смелое смешение сладкого и кислого вкуса привели мои вкусовые рецепторы в ликование. И совершенно обязана добавить, что к баклажанам подаются картофельные блины! Толстые и очень вкусные, они сделали блюдо ещё более основательным и сытным.

Далее поспели наши два основных блюда: томатные Sortallini (“своего рода тортеллини”) и рыба луциан. Sortallini – идеальная итальянская смесь густого томатного соуса и гуанчиале, о котором я никогда не слышала раньше. Гуанчиале – это сыровяленые свиные щёки. Мясо было очень удачно приправлено, вкус перца отлично контрастировал со сливочным томатным соусом. К Sortallini подаётся базилик и хлеб свежей закваски, который пекут в самом ресторане, – основное блюдо готово. Другим основным блюдом был луциан с горохом, миндалем и беконом. Блюдо также было приготовлено очень правильно, с верным балансом солёного и сладкого привкуса. Неудивительно, что Giant признан одним из лучших новых ресторанов страны. Всё, что связано с едой, рестораном и атмосферой было идеальным.

Когда с едой было покончено, я осмотрелась и заметила, что почти все посетители, сидящие на открытой террасе, с очень большой долей вероятности были парочками, пришедшими на свидание. Действительно, этот ресторан является отличным место для романтических свиданий. Прийти сюда означает иметь хороший вкус, показать, что вы следите за модными тенденциями и не боитесь затратить чуть больше обычного, но получить высокое качество. Giant не самый дорогой ресторан, в котором мне приходилось бывать (прочитайте обзор ресторана Maple & Ash за прошлую неделю), но здесь определённо дороже, чем я обычно трачу на ужин. Однако, прошу поверить, это того стоит.

Ещё одна замечательная черта Giant заключается в том, что столики здесь расположены очень близко друг к другу. Как результат, я пообщалась со многими гостями, что сидели рядом за соседними столиками. Быть может у меня такой общительный характер, но было приятно видеть, что, хоть ресторан и высокого калибра, люди здесь собираются без излишнего высокомерия или склонности к показухе. (Вероятно, это благодаря расположению на Logan Square). В целом, я очень рекомендую посетить это удивительное место. То, как здесь делают блюда, которые мне всегда нравились, ещё вкуснее, само по себе является основанием для визита. Но помимо этого, Giant отлично подходит тем, кто хочет внести разнообразие и испытать множество удивительных моментов. Да, порции здесь невелики, а цены чуть выше среднего, но поверьте мне, здесь вы платите за изысканный вкус, а не за размер порции. Вы увидитесь, какими вкусными и сытными могут оказаться баклажаны.

Lauren.S@mychinews.com

Автор: Лорен Стивенс

Перевод: Дмитрий Терзинов 

 



Related Articles

Ранние летние хиты Чикаго

Ирония. Спустя всего несколько дней после ужина в чикагском Summer House Santa Monica, на нас обрушилась новая снежная лавина. Весна

Punch House – новые грани вкуса

Честно говоря, Punch House – это скорее лаунж-бар, где вы можете также заказать еду к свои напиткам, но, в принципе,

Woori Village – уникальный опыт

Это как раз одна из тех национальных азиатских кухонь, на которые я обращала незаслуженно мало внимания в последнее время. Японская,