Употребление жареного картофеля может вести к более ранней смерти

Выявлена связь между употреблением жареного картофеля и повышением вероятности ранней смерти. Как сообщает CNN, согласно недавнему исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, было обнаружено, что люди, которые едят жареный картофель два или более раза в неделю, удваивают риск ранней смерти по сравнению с теми, кто избегает данное блюдо. В то же время, автор исследования признает, что отсутствие занятий спортом либо потребление недостаточного количества питательных веществ также являются факторами риска.

Исследователи отмечают, что употребление не обжаренного картофеля не ведет к аналогичному риску ранней смертности. «Потребление жареного картофеля растет во всем мире», – предупреждает доктор Никола Веронезе (Nicola Veronese), ведущий автор исследования и ученый из Национального исследовательского совета в Падуе, Италия.

Картофель фри, картофельные чипсы, хаш-браун или картофельные оладьи и любой другой способ приготовления, требующий фритюрницы – все они входят в категорию «жареного картофеля», поясняет Веронезе, добавив, что растительное масло, богатое транс-жирами, повышает плохой или LDL холестерин в крови, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Национальный совет по картофелю США заявил, однако, что исследование не имеет отношения к широким слоям населения, поскольку наблюдались только пациенты с артритом, и в любом случае обычный картофель не имеет ни жиров, ни натрия, ни холестерина, зато обеспечивает почти треть ежедневного потребления витамина С.

---

---