Benihana: ожидание и реальность

Benihana: ожидание и реальность

Итак, месяц в честь моего дня рождения официально завершился. Ну, знаете, это когда вы на протяжении нескольких недель подряд встречаетесь с друзьями и знакомыми по поводу дня рождения, обедаете вместе, развлекаетесь и т.п. В общем, празднования теперь точно завершены и должна признаться, завершились они на кислой ноте. Позвольте мне рассказать.

Я довольно бережливый человек, и каждый год, по мере того, как приближается мой день рождения, я готовлюсь заранее, подыскиваю места, куда можно сходить и где можно получить хорошие специальные предложения или бесплатные блюда на день рождения. Если вы так не поступаете, я вам очень советую. Скидки, купоны, обилие бесплатной еды – это то, что меня интересует. Итак, будучи в поисках указанных выше предложений, я обнаружила купон на скидку в 30 долларов в ресторане Benihana. Я была очень довольна, потому что этот ресторан открылся на Michigan Avenue в Чикаго лишь за несколько недель до моего дня рождения. Отлично, не правда ли? Я могу просто заглянуть после работы и заказать отличную еду со скидкой, думала я.

 

Когда я впервые вошла в ресторан, ощутила веяние популярности и модности заведения. Это неудивительно, учитывая, что Benihana открылись за 3 недели до моего визита. Как обычно бывает с только  что открывшимися ресторанами, присутствовало ощущение, что сотрудников ресторана внутри больше, чем посетителей. Я зашла вечером в понедельник и уверена, что в самом начале недели едва ли у них бывает полный аншлаг, в связи с чем руководство только выясняло оптимальное соотношение работников и управленцев на сменах. Когда я разместилась за столиком, мне лично показалось, что столики и стулья расположены слишком вплотную друг к другу. Мне очень нравится коллективная атмосфера и длинные столики, за которыми совместно сидят посетители, но здесь мой стул буквально с обеих сторон прикасался к соседним стульям, что не давало развернуться. Я абстрагировалась от этого ощущения и обратилась к меню. Наш официант была очень мила и внимательна, но по причине того, как были размещены столики в помещении, ей постоянно приходилось тянуться через решетку, чтобы передать нам воду и еду. Тянуться к ней было неудобно, но самое удивительное, что она продолжала именно так подавать еду, вместо того, чтобы просто обойти столик сзади и самостоятельно доставить заказанные горячие супы и салаты. Может быть, официантов специально обучили подавать еду только спереди от столика, чтобы не столкнуться с другим поваром, стоящим спиной к нашему столу. Хотя за всё время, пока мы ужинали, за нами никакой другой повар не готовил. В общем, я не могу сказать точно, в чём была причина такой подачи еды.

 

После того, как мы завершили суп, который стал нашим первым блюдом, были доставлены салат и суши из речного угря. Суп был хорош, салат с имбирной заправкой был вкусным, и я признаю, что роллы также были очень хороши. Роллы были очень свежими и стали отличной закуской, после которой можно ожидать основное блюдо. За нашим совместным столиком размещались 4 парочки, итого нас было 8 человек. Как только большинство из нас покончили с первыми блюдами и закусками, вышел шеф-повар, чтобы приготовить для нас и впечатлить своими навыками тэппанъяки. Заказы были подтверждены, и повар начал свое представление – он разлил соусы для всех, кто заказал жареный рис с креветками, и начал жарить овощи для остальных. Движения повара в самом начале выглядели не очень уверенными, и я начала немного беспокоиться, т.к. во время таких кулинарных представлений множество ингредиентов подбрасывается в воздух, и мне не хотелось, чтобы что-то попало в нас. Повар казался молодым и совсем новичком в подобном стиле готовки, поэтому я отнеслась с пониманием. Но когда дошло до «лукового вулкана», я не шучу, я схватилась за своего бойфренда. Для тех, кто не знает, что такое «луковый вулкан» – это когда повар нарезает лук кольцами, складывает кольца одно на другое в виде горки, заливает маслом и поджигает. Я видела, как наш повар рассыпал лук по сторонам, мне казалось, что он не может расположить кольца одно над другим, и в целом, смотреть на это действо было не очень занимательно. Нам повезло, в результате поджигания лука никто не обжёгся. Но произошло кое-что другое – повар пытался исполнить трюк с солонкой, подбросил её. Пытаясь поймать солонку в свой поварской колпак, случайно боднул её головой, и солонка приземлилась в блюдце с соусом девушки, сидящей рядом со мной. Соус расплескался повсюду. Ужас. Я никогда подобного не видела и надеюсь больше не увидеть.

 

Ещё одним моментом, который я не очень поняла во время посещения Benihana, было следующее – когда мы заказывали основное блюдо, официант спросила меня, хочу ли я жареный рис с креветками. Но я не знала, что это был вообще единственный вариант заказать жареный рис. Я отказалась от риса с креветками, предполагая, что мне подадут жареный рис с овощами. В итоге, мне принесли овощи на гриле (чтобы быть точной, это были огурцы и лук) и отварной рис.

Я была в полном недоумении. Это был мой первый визит в официальный ресторан сети Benihana, но я пробовала еду, приготовленную в стиле тэппанъяки в других ресторанах, и я могу поклясться, что в других местах всегда подавался жареный рис, вне зависимости от того, выбирали ли вы креветки к нему или нет. И вот, жареный рис потерялся по причине сложности в коммуникации, а я сижу перед миской отварного риса и жареным луком и огурцами. Более того, за гарнир в виде риса надо было доплачивать при довольной высокой стоимости основного блюда, что увеличило степень моего разочарования.

 

Само мясо было приличным. Я заказала стейк с терияки, и он был сочным и ароматным. Но порция мяса была мала, а мой рис уже остыл к тому времени, когда стейк был готов. Прошло достаточно много времени, пока наш повар смог приготовить заказы на всех сидящих за столиком. Я могу понять и не возражаю против небольших порций в каких-либо ресторанах, но пока я ждала основное блюдо, я всё ещё была голодна, и откровенно говоря, уже хотела уйти. Пока я ожидала, прошло более часа. Когда со стейком было покончено (а мой бойфренд успел съесть всё, что заказал, до того, как мой стейк был готов), я рассчитывала на порцию мороженого в качестве десерта и завершения трапезы. Но, по какой-то причине, к моему заказу и заказу моего молодого человека мороженое не прилагалось, при том, что к блюдам других людей, сидящих за нашим столиком, подали и мороженое как часть их заказа. Это мне также показалось странным. Быть может, всё так получилось, потому что мы были там впервые и не очень разобрались в меню, но у меня было ощущение, что официант должна была нам рассказать о таких ньюансах, когда мы заказывали. Ощущение, что меня обманули, у меня появилось, и… не исчезло – я протянула свой купон на скидку по поводу дня рождения, предположила, что хоть по такому поводу могу рассчитывать на порцию мороженого. Но нет, официант просто принесла нам счет, и пока все остальные за столиком ели мороженое, мы получили чек и ушли.

В целом атмосфера в Benihana очень приятная. Сам ресторан только открылся, и я пониманию, что они только всё настраивают и обустраивают. Так как мы пришли в понедельник, я почти полностью уверена, что наш повар всё ещё проходил стажировку, что объяснило бы, почему не всё у него отлично получалось. Сама еда вкусная, но порции малы, а цена несколько завышена. Я думаю, нашему повару следует оптимизировать свой процесс готовки таким образом, чтобы его клиенты за столиком не ощущали, что их заказ готовится вечность. Я очень рада, что у меня был скидочный купон на 30 долларов, в противном случае я бы считала, что посещение не стоило оплаченной полной цены. Помимо того, что повар не был самым лучшим тэппанъяки поваром, его поведение тоже было несколько странным – оказалось, что он знал 2х гостей за столиком, и обращался только к ним во время вечера. Остальные никак не были вовлечены в беседу и были вынуждены слушать фактически чужой разговор. Я уверена, что такая ситуация не является универсальной, и у других посетителей опыт будет намного приятнее. Насколько я заметила, повара за другими столиками в тот же вечер работали намного лучше. Думаю, это было просто стечением обстоятельств, и мне немного не повезло. Но я осталась очень разочарована, потому что это был мой самый первый визит в сеть Benihana, и я ожидала от него многого. Я раньше пробовала только еду общего плана, приготовленную в стиле тэппанъяки, но никогда не посещала ресторан этого известного бренда, ассоциирующийся с данным стилем готовки на огне. Весь смысл посещения ресторанов тэппанъяки в получении впечатлений. Впечатления же, которые я получила, не сподвигнут меня снова посетить ресторан Benihana в скором времени. Я лучше подожду, пока Benihana наладят свою работу.

Lauren.S@mychinews.com



Related Articles

Au Cheval – стоит ожидания.

Первое определение, приходящее мне на ум, когда я думаю об Au Cheval – это уединенный. Эксклюзивность – это, безусловно, козырь

Furious Spoon – яростно вкусный рамен

1571 N. Milwaukee Ave., Chicago, IL 60622 Furious Spoon, находясь в самом центре Wicker Park, сможет вам предложить настоящую японскую

Tweet: повод для разговоров

“Uptown funky what?” Пожалуй, сложно подобрать более точное описание ко всем чудесам, мастерству и эклектичной красоте Tweet. Модное место для